＊サンディエゴ で 簡単クッキング

キャベツとコーンドビーフの相性、良いですよね。
今回はこのコンビネーションでカレーを作ってみました。
煮込めば煮込むほど、キャベツの甘みとコーンドビーフの塩味が調和していい感じになります。コーンビーフがまるで煮崩れたシチュー用の牛肉の様な感じになって美味しいです。材料は適当ですが、味をみながら調節してください。
すごく好評でしたよ＾＾

＜基本の材料＞
コーンドビーフ　1缶
キャベツ　２分の1個　　　ざく切り
玉ねぎ　中2個　　　　　　薄切り
ニンジン　1本　　　　　　細切りにしたもの
セロリ　2本　　　　　　　5ミリくらいに輪切りにしたもの
ショウガ　　　　　　　　 すりおろした物　小さじ１くらい
ニンニク　　　　　　　　 みじん切り　　　大さじ１
市販のカレールウ　半箱くらい
トマトソース　小1缶
ベイリーフ（ローリエ）　2枚
ワイン　少々
荒引きコショウ　少々

お鍋にニンニクとショウガをバター（オリーブオイルでも可）少々で香りが出るまでいためたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。

次にコーンドビーフを加え、くずしながらいためます。
その他の野菜も加えます。

よく炒めたら水を加え、ベイリーフを入れ強火で煮込みます。
沸騰したらアクをとり、火を弱めます。
カレールウを刻んでいれ、トマトソース、コショウ、ワインを回しいれます。

あとはよ～く煮込んでできあがり。
時々かきまぜてお鍋の底にくっつかないようにします。

さて、ここからは隠し味です。
わざわざ入れなくても良いのですが、あるときは加えてみてください。
味に深みが出ますよ。

醤油　　　　
ナツメグ　　
ターメリック
荒引きコショウ
シナモン
合わせみそ
ココア（もしくはチョコレート）
ウスターソース

by rbdv77さん