＊サンディエゴ で 簡単クッキング

（材料3人分）
生鮭　3切れ
玉ねぎ　1/4個（薄切りにする）
にんじん　1/4本（薄切りにする）
パセリ　2本
水　3.5カップ
白ワイン　1/2カップ
酢　1/2カップ
塩　小さじ1
ブロッコリーなどお好みの彩り野菜
マヨネーズ

1. 鍋に玉ねぎ、にんじん、パセリ、水を入れて煮立て、中火にして約10分煮てから、酢と白ワイン、塩を加える。
2. 1の鍋に鮭を入れて、弱火にし、5分ほど煮る。
3. そのまましばらく置き、熱が冷めたら液も一緒に容器に移して冷蔵庫で冷やす。
4. お皿にとり、野菜を添えて、マリネ液で溶いたマヨネーズをかけていただく。

※一晩くらい置くと味がしみて美味しい。ソースの濃さはお好みで。

（汐さんのこのレシピにまつわるお話は→コールドサーモン
　メニュー内のU.S.A.に載っています。）

レシピと写真　by 汐's タビのおいしい！ウチのおいしい！