＊サンディエゴ で 簡単クッキング

（3人前）
鶏肉　700g
玉ねぎ　小1個　ぶつ切り
にんじん　1本　ぶつ切り
じゃがいも　2個　ぶつ切り
生姜汁　小さじ1
にんにく 1個　にんにく潰し機
カレ—粉　大さじ1
ベイリーフ（ローリエ）1枚
クローブ　4つ
胡椒
チキン又はビーフブイオン　31/2米カップ
干しぶどう　大さじ4
（他ブロッコリー、セロリ、かぶなどもお好みで入れて下さい。）

1. 鍋で鶏肉を油で炒めて、焦げ色が付いたら取り出します。
2. 野菜を鍋に入れて、１０分程炒めます。
3. カレー粉、クローブ、胡椒（荒引き）を加え１分程混ぜます。
4. ブイオンを加えて沸騰したら、鶏肉と干しぶどうを加えます。
5. 蓋をして１〜１時間半煮込みます。

具沢山なスープです。ブロッコリーは最後３分程で入れると、青みと歯ごたえが残ります。干しぶどうの他に、ドライフルーツを刻んで入れても美味しいですが、 甘いドライフルーツを沢山入れるとスープも結構甘くなりますので、胡椒や唐辛子を増やしてバランスを取ってみて下さい。クローブの粒を使用した場合は、一 緒に食べない様注意してください。パウダーでももちろん代用できます。鶏肉は、大きなまま料理して最後に食べ易い大きさに切ったり、一口大にしてから料理 する、また鶏肉の部分などは適当です。

「the best ever one pot」ISBN 1-40541-689-0、P40 mulligatawny soupを参考。
by sdkc