＊サンディエゴ で 簡単クッキング

材料：白インゲンの水煮（fagioli cannelliniという種類がおすすめ！）ー1缶、玉葱ー1/2個、にんにくー1~2カケ、ベーコンー適量、トマトー1個、お好みのきのこー適量、お好みの青菜（今回は大根菜を使っていますが、ほうれん草でもいいと思います）卵ー1個、オリーブオイル、白ワイン、ローズマリー、粉チーズ、塩、胡椒、EXバージンオリーブオイル

1. 玉葱は薄くスライスし、ベーコンは一口サイズにし、トマトはサイコロ状に切る（皮が気になる方は湯ムキをしてください）、青菜は洗って適当な長さにちぎる（野菜は包丁で切るより、ちぎった方が美味しいですよ）ほうれん草など灰汁が多いものは軽く下茹でをした方がいいかも。
2. 底の広い鍋か、フライパンを熱し、オリーブオイル、潰したにんにくを入れ、にんにくのいい香りがしてきたら、玉葱、ベーコン、きのこを入れ、塩胡椒をし、炒める。
3. ２に白ワインを入れ、アルコールが飛ぶまで炒め、青菜を加える。
4. ３に白インゲンの水煮を汁ごととローズマリーを入れ、コトコト煮る。（10分ぐらい）
5. ４を煮ている間に、沸騰したお湯に塩を少々入れて卵を割り入れ、表面が固まる程度（中はトロトロに！）茹でる（取っ手付きのざるを鍋に入れて、そこに卵を落とすときれいにできるはず）
6. さいごに刻んだトマトを入れ一煮立ちしたら、塩、胡椒で味を整え、深めの器に盛り、５の卵と粉チーズをふり、最後にEXバージンオリーブオイルをかけてできあがり！

食べる時に、卵を崩してまぜまぜして召し上がれ！Buona petito!

by tkkc（tokyo kokubunnji 簡単 cooking) of yu でした。