＊サンディエゴ で 簡単クッキング

（5-6人分位）
鶏肉　500g
ジャガイモ　1.5 lb（680g）
玉ねぎ　中くらいのサイズ2個
トマトシチュー缶　2缶
にんじん　アメリカサイズ2本（日本サイズ大1本？）
冷凍グリーンピース　1米カップ
にんにく　2片
生姜　1/2インチ （1.3cm）
オリーブオイル　大さじ2
クミンシード（whole cumin seeds）小さじ1/4
粉ターメリック（turmeric powder）小さじ1/2
ガラムマサラ（garam masala）小さじ1/2
塩胡椒

1. ジャガイモは皮をむき、柔らかくなる迄２０分程ゆでておく。
2. にんじんはざく切りにし、電子レンジで２ー３分火を通しておく。
   
3. 玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジで３分強程火を通し、鍋でオリーブオイルと透き通る迄炒める。
4. にんにくは潰し器を用い、生姜もみじん切りにして、クミン、2のにんじん、一口大に切った鶏肉とを3に足し、鶏肉に大体火が通るまで炒める。
5. 塩胡椒、ターメリック、中身をおおまかに刻んだトマトシチュー缶を加え、５分煮る。
6. 冷凍グリーンピースとチキンブロスを加え、蓋をして５分煮る。
7. ぶつ切りにしたジャガイモを、５分程炒める。
8. 最後にガラムマサラを加えて出来上がり。

このレシピの元はベジタリアンレシピでした。が、粉クミンをシードの代用にしたにも関わらず、同量入れて苦くしてしまいました...。その後某掲示板で頂いたアドバイスを元にして、ようやく美味しく食べられたので、今回は結果アレンジとなったレシピをご紹介します。オリジナルのベジタリアンレシピに興味のある方は、sdkcまでご連絡下さい。（米カップ＝アメリカの計量カップ）

Lance君紹介のJohn Starkさんのレシピ Aloo Mata (ジャガイモ と 豆)をアレンジしました。
by sdkc