＊サンディエゴ で 簡単クッキング

（4人前）
•豚肉（シチュー用）1 lb（約455g）
•オリーブオイル（又はバター）大さじ2
•濃縮チキンブロス　10 1/2 oz（約298g）
•白ワイン 　1/4 USAカップ（約60ml）
•パセリ　大さじ3
•タイム　小さじ（生3/4又は）乾燥1/4
•ベイリーフ　1枚
•ガーリックパウダー　小さじ1/4
•胡椒　小さじ1/8
•玉ねぎ　2カップ（474ml分）
•にんじん　10 oz（約283g）
•マッシュルーム　4 oz（約113g）
•水　3/4 USAカップ（約180ml）
•小麦粉　1/4 USAカップ（約60ml）
•レモン汁　大さじ1

1. 豚肉はさいころ状に切り、鍋でオリーブオイル（バター）で焦げ色がつくよう炒める。
2. チキンブロス、白ワイン、パセリ、タイム、ガーリックパウダー、ベイリーフを加えて沸騰させたら、火を弱めて蓋をして40分煮る。
3. 適当な大きさに切った玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを加え、再度沸騰させる。火を弱めたら蓋をして野菜が柔らかくなるまで15分程煮る。ベイリーフは取り除く。
4. 水と小麦粉を混ぜ合わせたもの、レモン汁を加える。とろみがでてクツクツいいだすまで、かき混ぜながら数分煮る。

オリジナルのレシピでは、冷凍小玉ねぎと小にんじん、そして缶のホールマッシュルームが使われていて簡単です。缶のマッシュルームを使用の場合は、汁は捨てます。

Pork and Mushroom Stew,「Easy Dinners SOUPS & STEWS」 by Carrie Holcomb、 ISBN 0760769559、P.146より。
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