＊サンディエゴ で 簡単クッキング

（４人前）オススメ！
鱈 cod（生or冷凍）１lb/４５５g
赤ピーマン　１/２ cup（０.５９日本cup）
玉葱　１/４ cup （０.２９日本cup）
マーガリン　１TBsp
チキンブロス　３ １/２ cup（４.２日本cup）
冷凍ミックスベジタブル　１ cup（１.２日本cup）
キャベツ（１枚）１cup（１.２日本cup）
人参　１/２ cup（０.５９日本cup）
生ミント　１ tsp
乾燥タイム　１/２ tsp
乾燥ローズマリー　１/４ tsp
胡椒　１/４ tsp
(計量カップusaサイズ、tsp =ティースプーン、TBsp =テーブルスプーン)

1. タラ（鱈）は解凍し、一口大に切ります。
2. 鍋で小さめに切ったパプリカとみじん切りにした玉葱を、マーガリンで柔らかくなるまで炒めます。
3. チキンブロス、ミックスベジタブル、キャベツ、にんじん、ミント、タイム、ローズマリー、胡椒を加えて沸騰させ、火を弱めて蓋をして１０分程煮込みます。
4. タラを加えて沸騰させたら火を弱め、蓋をして約５分煮ます。

意外と美味しいお魚ス−プが出来上がりました！！が、４人分となると少し物足りないので、パン等と一緒にどうぞ。もっといろいろな野菜を入れても大丈夫だと思います。タラが少しパサつき大味気味なので、私はミを適当にほぐして頂きました。

今 回タラのス−プに挑戦したのは、前回コスコへ行った際に主人が突然、「僕達、魚をもっと食べなくては。魚を買おう。」と言い出し、いろいろと悩んだ末に白身の冷凍タラを買いました。魚というといつもは生（解凍）サケを買うのですが、やはり魚類は肉類より割高なので、普段口に入る魚はツナ缶という始末。。。今回の冷凍タラパックは、フィレの切り身が個別パックで６つ入っており、このレシピで既に３つ使ってしまいました。残りは何にしましょうか？

オリジナルレシピには、フレッシュバジルが使用されていましたが、手元にあったミントで代用できました。又、ハーブはみなフレッシュハーブを使用とあったので、手に入る方は是非フレッシュハーブでお作り下さい。その場合、量は乾燥ハーブの倍にして下さいね。

さてWWのポイントですが、一人分２.５ポ イント！今回はオリーブオイルでなくマーガリンを使ったので、ポイントも若干減りました。今までは、オリーブオイルはマーガリンやバターよりヘルシーだと思っ て使っていましたが、実はカロリーがかなり高いことに今さらながら気が付きました。ポイントで比べると、マーガリンの倍になります。となると、マーガリンを使った方がヘルシーに？？ここの所が難かしいところですね。バターが一番ヘルシーという説も聞いた事があります。

さらに今回のレシピでヘルシーを目指す場合は、味が多少変りますがパプリカと玉葱を炒める代わりにチンしてしまい、更にミックスベジタブルも加熱してもポイントが発生しない野菜（ブロッコリーなど）に代えると、一人分１.７ポイントになります。普通の食パン一枚分です！

Chunky Vegetable-Cod Soup,「Easy Dinners SOUPS & STEWS」 by Carrie Holcomb、 ISBN 0760769559、P.78を少々アレンジ。
by sdkc