＊サンディエゴ で 簡単クッキング

（6人前）
アメリカサイズ計量カップ使用
・調理済み鶏肉（ターキー）　
　1 1/2カップ（約250g）
・にんじん　1 1/2カップ輪切り
・玉ねぎorリーク　1カップ
　おおざっぱなみじん切り
・ピーマンorパプリカ　
　1/2カップ　適当に刻む
・にんにく　1片　潰し機で
・マーガリンorバター　大さじ2
・チキンブイオン　14 1/2 ozを2缶（822g）
（又は固形チキンブイオンを水に溶いて同じ量。）
・水　1 1/2カップ（375ml）
・ホールトマト缶　14 1/2 ozを1缶（411g）中身は適当に刻む
・レンズ豆　1/2カップ（125ml）
・大麦　1/2カップ（125ml）
・乾燥バジル　小さじ1/2
・乾燥オレガノ　小さじ1/4
・乾燥ローズマリー　小さじ1/4
・胡椒　小さじ1/4

1. 既に調理された（加熱済み）鶏肉を使用でない場合は、鶏肉を鍋で炒め、一口大に切っておく。
2. 鍋に玉ねぎ、ピーマン、にんにくを入れてバターで柔らかくなるまで炒める。
3. チキンブイオン、水、レンズ豆、乾燥バジル・オレガノ・ローズマリー、胡椒を加えて沸騰させる。火を落とし蓋をしたまま２０分煮る。
4. 鶏肉、にんじん、大麦を加え、蓋をして更に２０分煮る。
5. トマト缶の中身を汁ごと加えて、火を通す。大麦が固かったら、しばらく煮込んでも良いでしょう。

このスープは、オートミールのトマトスープのアレンジのような感じになります。このレシピでのレンズ豆は、Brown Lentil（茶色のレンズ豆）を使用します。が、他の種類（赤、黄色、緑、白、黒）のレンズ豆でも構いません。豆の種類によっては火を通す時間が多少異なります。

Chicken Soup with Lentils And Parley,「Easy Dinners SOUPS & STEWS」 by Carrie Holcomb、 ISBN 0760769559、P.108より。
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