＊サンディエゴ で 簡単クッキング

レシピ交換しませんか？

Friday, June 16

 

手抜きうどん

（１人前）
乾麺うどん　２oz/５６g
濃縮つゆのもと　１TBsp
水　２TBsp
冷凍ミックスベジタブル　１cup
(計量カップusaサイズ、TBsp =テーブルスプーン)
  1. うどんを茹でます。
  2. うどんをよそう器に、つゆのもとと水を入れておきます。
  3. うどんが茹だったら、茹でた水は鍋に残してうどんだけを取り出し、うどんは水切りします。この際、ぬるいうどんにする場合は、冷たい水でさらしてから水切りを。熱いうどんの場合は、そのまま2の器に入れます。
  4. 茹でた水の入った鍋に、冷凍ミックスベジタブルを入れ、強火でグツッとなるまで（解凍されるまで）茹でます。
  5. 3のうどんを2の器に入れて、混ぜておきます。
  6. ミックスベジタブルが出来上がったら、ベジタブルだけを網かなにかですくって、5のうどんの上にのせ、最後に茹で汁を３杯ほどかけて、軽く全体を混ぜます。（かける茹で汁の量は、お好みで調節して下さい。私は大体１２５ml、１/２カップ強を加えます。また、味が薄くなってしまった場合は、つゆのもとをちょっと足せば復活します。）
わざわざこんな手抜きなレシピを載せるなんてと思われた方、WWの簡単ポイントレシピを載せたかったのです...。スミマセン！それから私はネコジタなのと、サンディエゴは６ー１１月まで暑いので、ぬるい、さめた、冷えた麺類をよく食べます。が、主人は温かい汁麺が好きなので、分けて作ります。うちではちなみに食べやすいので、麺類は半分に折ってから茹でます。

うどん、蕎麦、素麺を買う地元のお店は、日系食品店のミツワ(Mitsuwa)か、中華系食品店の９９ランチマーケット(99 RANCH MARKET)であります。あと、トレーダージョーズにうどんと蕎麦もみつけました。（蕎麦は蕎麦粉が少ない様な蕎麦ですが、普通に頂けます。）私はさほど質にはこだわらないので(...）、日本食は日本食料品店で買わなくても気になりません。ですから、９９ランチマーケットが一番安いので、そこで買える物はそこで買ってしまいます。でもやっぱり日本の物...例えばうどんとかになると、トレジョーのうどんでも良いのですが、機会があるとミツワへ行ってしまいます。あと私はまだ行った事はありませんが、ミツワ界隈にザイオンという韓国の食料品屋さんがあり、日系食料品店は割高な物が多いので、地元の日本人にも評判だそうです。ニジヤという日本のスーパーマーケットなんて、結構日本の流行りの物とかも手に入る様ですが、お高いので私はわざわざ行きません...。

冷凍ミックスベジタブルは、にんじん、とうもろこし、インゲン、グリーンピースの混ざっているorganic mixed vegetablesを、コスコで買ってきました。これは、２/３カップ１ptとありますが、冷凍のまま量ると解凍になった時量が減るので、冷凍のままでは１カップ分よそいます。正式なやり方かどうかは？ですが...。

ということで、今回のポイントは一人前５。うどんなのでやはりポイントも増えてしまいます。蕎麦、素麺、うどん、パスタ、ごはんと、ようするにカ—ボ（炭水化物）抜のアトキンズダイエットで食べない食材は、やはりカロリーが多いのでポイントも多くなります。でも好きなんです、麺類が...。

さて、手元にあるうどん、蕎麦、素麺、スパゲッティパスタですが、どれも基本的に２oz/５６gが４pt、１人前としてうちでは使用しています。麺の量を減らしてポイントも減らすとなると、野菜を多くした具/ソースと食べる、又は汁麺でしたら、汁を多くしてお腹を膨らます、という手があります。蕎麦でしたら、蕎麦湯を飲むくらいですから、茹で汁にも栄養があって、茹で汁で汁を多くするという案もイケます。が、残念な事に、家では主人が蕎麦よりうどんが好き！なので、蕎麦湯でお腹一杯が出来るのは、私一人の時だけとなります。ちなみに、うどんより蕎麦の方が安く手に入り、以外とうどんってこちらでは高く付きます。

そうそう、WWのリストには、soba noodle with sauce 1 cup 9ptと出ています。ソバ＝蕎麦と思っていた私は、「こりゃ一体、どんなソバなんじゃい！？」と不思議に思いました。もしや、支那そばでラーメンのことかしら？？それにしても、１カップ９ptとはオソロシヤ...。

by sdkc

posted by sdkc  3:58 PM
Comments:
私もトレジョーの蕎麦は常に常備してあります。
今まではモリモリと食べてしまっていましたが、
もうそんなことは出来ないですね・・。

↓早速ジャガイモと白いんげんのスープ作りました！
といっても、夫に「スープにヨーグルト？！」と、
さりげなく嫌な顔をされてしまった為、
ヨーグルトをサワークリーム(fat free)に変えて作りました。
美味しかったです！
実は今まであまりスープは作ったことがなかったんですが、野菜も沢山取れるし、いいですね！
# posted by Anonymous Anonymous : June 16, 2006 9:29 PM
 
マリンさんも、トレジョーソバ派なのですね。蕎麦粉の割合が少なそうな、白っぽい蕎麦ですが、私は実はその方が食べやすくて好きだったりもします。。。うどんより蕎麦の方が栄養もあってヘルシーで、と思っていましたが、カロリーはしっかりとあるので、ポイントもあるのですよね。残念。蕎麦の量を減らす分、蕎麦湯を楽しみましょう！

ジャガイモと白いんげんスープ作って下さり嬉しいです。コメント下に一緒にしておきましたー。
# posted by Blogger sdkc : June 17, 2006 11:57 PM
 
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